本文来自微信公众号：caoz 的梦呓，作者：caoz，原文标题：《旅游中的一些感悟》，题图来自：AI 生成
一
旅游其实也是看世界的过程，当然，看世界需要有空杯心态，不要带着固有的偏见和执念。
前段时间学了一个旧词新解，特别好玩，叫做"背井离乡"。为什么说是旧词新解，原意大家都知道，我不多说了，新的意思是，背着一口井走到海外，那么什么井呢，坐井观天的井。就是虽然走到了更宽广的世界，但人的思维还是家乡的思维，看世界的方式还是家乡的执念。
比如我说一个不敏感的真实案例，有那种中国新移民来新加坡买房，必须要找坐北朝南的户型，这就是特别典型的执念，坐北朝南的优势在于北半球，可以更好地获得充足日照，在赤道地区这个根本毫无意义，但如果到了澳洲反而是劣势，坐南朝北才是合理的选择。所以，到了不同地区，忽视了世界多样性，仍然带着固有的执念，也就仍然活在坐井观天的过去。
其实，很多中国人到了海外，都是这样的。比如说，很多人吐槽说国外支付不方便，需要现金，只有中国的移动支付最发达，我在新加坡其实已经很长时间不带现金出门了，但确实对于游客来说，你会发现支付宝、微信支付的普及率没那么高，但这里 99% 的商家支持 paynow 扫码的，只是你作为游客没有而已。
所以游客体验和本地居民体验，其实差异是非常大的，外国人到中国也存在很多障碍，中国很多很好的在线应用场景，对外国人来说，特别是对非中文用户来说，门槛也是非常高的。
但这里有个很大的话题，就是游客体验和居民体验，其实是不能画等号的。游客消费和居民消费，也是存在巨大差异的。
在年初尼泊尔走 EBC 徒步的时候，路遇一些英国的徒步团队，在山坡上看风景的时候聊了几句，我说我来自新加坡，对方说来自伦敦，以前去过新加坡，我说伦敦消费太贵了，人家说新加坡太贵了。其实因为我在新加坡是居住者，在伦敦是旅游者，而对方则恰恰相反。居住者的消费明显低于旅游者，消费场景也非常不同。
很多来新加坡旅游的人说，新加坡随便超市一瓶水都很贵，折合人民币都要十几块二十块，其实他们所说的这种所谓随便去的超市，都是闹市区、景区，基本上为游客提供服务的超市，而居民区本地人常去的连锁超市，同样饮料的价格其实可能只有 1/3。新加坡甚至有些商场和店面的主要客户是劳工和女佣，日用品价格是非常非常廉价的。只是你作为游客，是不会去发现和关注这些的。
前几天有个读者请我吃饭，他们小夫妻在 2022 年有机会来新加坡工作，当时咨询过我，因为网上很多内容，觉得新加坡生活成本很高，生活质量降级很多，有些焦虑，犹豫不决；那么我就尽量把我所知道的真实情况分享了一下，后来他们决定前往，最近也成功通过工作签证申请到了永久居民，并发现生活成本确实没有传说中那么吓人（当然，确实他们也属于收入不错的家庭），而且因为菲佣的原因，以及工作环境没国内那么卷，觉得生活质量其实是提升了不少。（我朋友中抱怨在新加坡生活质量下降的也有好几个，他们都符合这两个条件，第一是在新加坡没有雇佣女佣；第二是在国内不需要卷职场。）
一些旅游业发达的发展中国家，都存在旅游消费场景和居民消费场景彻底分割的现象，最典型的比如马尔代夫，大家都说马尔代夫消费天价，很多中国人带着方便面去，酒店吃饭非常昂贵，但是那里明确区分了居民岛和旅游岛，二者的消费价格是天壤之别。
前段时间看一些记录短片，墨西哥知名度假海滩坎昆也是同理，彬彬有礼的酒店工作人员是完全消费不起酒店的任何项目，他们住在离酒店相当距离的居住区，居住环境和消费场景和他们工作的酒店简直是两个世界。
泰国也是相当典型的，各种亚洲顶级的商业中心，消费价格和中国城市不相上下，但其实你很难看到真正的本地平民在里面消费，本地平民的消费场景完全是另一番景象，另一种价格，生动诠释真实版本的曼谷折叠（科幻作品《北京折叠》的现实版）。
我现在去各国旅游，也是开始有意识不断地去观察本地人的消费场景。去逛本地人的超市，观察本地人的消费价格。很多知名的欧洲旅游城市，如果按照这样的方式去挖掘，我发现消费水平其实还算合理。
当然，你看小红书上，欧洲旅游随便一罐冰可乐 3 欧元，对不对，也不能说不对，如果你在游客聚集区，在游客消费场景里，就是这个价格，4 欧 5 欧的我也消费过，没办法么，在那个场景里你没得选。但如果你到了本地消费场景里，1.5 升家庭分享装的可乐多少钱，1 欧左右，真的就是这个价。2 升的气泡水，欧元价格 2 毛 8。
有图有真相，给大家看看所谓欧洲旅游城市的逆天价格。
我之前抠门精攻略也提到了，在日本其实如果你想平价吃一些高级海鲜或者烤牛肉，有一个方案是大型商场的地下生鲜超市，不但临期价格打折很多还能带加工（简单炙烤之类），直接买完可以让对方加工做好，其实这就是典型去进入本地消费场景。
二
那么今天下一个我觉得很关键的话题是，从消费体验来看内卷。
我去奥地利维也纳的时候，就很离谱。周日各种超市都不营业，基本上周日想去超市买点东西，反正我找了好几个都没成功。而且，非周日的时候，营业时间也不长。欧洲的夏天，天黑得非常晚，晚上 8 点半的时候太阳还没完全落去，但是各种超市歇业了，很多餐厅都休息了，就觉得离谱，天还亮着，但很多商业设施都关门了。我一般的习惯认知，中餐厅的关门时间晚，结果溜达过去一看中餐厅也关门了。
消费体验不爽，但如果换位思考一下，从业者不卷，是真不卷。我逛街的时候就好奇，你这么大场地不营业，房租不交么，你里面水果都在烂掉你不心疼么（欧洲超市里的水果真的很多烂掉的没人管，好像都无所谓的样子）。
马耳他就特别相反，当然可能我在马耳他是住在游客较多的区域，24 小时营业的超市非常多，甚至晚上 11 点的时候很多商场都还没关门。然后马耳他还有一个现象，欧洲很多城市都有环保收瓶子的政策，各种饮料瓶收集起来在指定机器上可以兑换成欧元（欧洲行情小瓶 1 欧毛，大瓶好像是 2 欧毛，但是瑞士不一样，瑞士比欧洲其他国家贵最少一倍多）。我在很多城市看到过这些标识，但是只有在马耳他经常看到有人在收集和兑换，晚上我还特意去收集兑换机器上看了一眼，全都是显示已满的状态。
说明这边的从业状态，比起欧洲其他地区来说还是卷不少。我盲目瞎猜，可能这边也没什么其他产业，所以大部分人只能在旅游业里面卷。
每次回国旅游，其实说实话，确实觉得还是国内舒服，消费性价比太高了，消费体验好，消费价格低，而且消费场景更新迭代得也很快（我所关注的是溜娃这个领域，用遥遥领先来形容都可以）。很多消费场景领先国外太多了。
是的，这是好的一面，也是经常会被人说的，越在国外越爱国，国外的消费场景，消费体验，绝大部分情况下还是和国内有差距的，所以，定居国外的人，回国之后，感觉都是特别好，这是真的。但反过来说，一体两面，消费者的优质体验背后是什么，从业者的极致内卷。
有些人不爱听，有些人喜欢看网上小作文，新加坡也很卷啊，你看老年人端盘子有没有；日本也很卷啊，70 岁开出租有没有。
我其实不想争论这些背后的故事（中国很快也一样了，等几年看吧），我想说的是，很多中国的从业者，出海之后，在陌生的环境里，做同样的生意，很容易风生水起，因为竞争条件完全不同。
我以前旅游的时候，发现过一个好玩的典型场景案例，在非洲西海岸外，靠近摩洛哥的地方，有个群岛，叫做特内里费，主权属于西班牙。你不知道没关系，几乎没有中国游客，至少我去的时候，一个中国游客都没看到过，但那个岛其实是个不错的旅游岛，有火山有大海，风景气候都不错，那么西班牙人、英国人当作度假的后花园，每年接待几百万游客。
我去的时候，第一天遇到了中国人，我以为是游客，主动打招呼，对方说是住在这里的，我就好奇，这里中国人多么，对方说，沿海那排餐厅（全是面向游客的），都是中国人的。我后来两天开始频繁验证这一点，不仅仅是沿海餐厅，酒店楼下的超市，以及其他不少非沿海餐厅、礼品店，也都是中国人老板。那个地方没有中国游客的，没有中国直飞的航班，没有多少中国人听过名字的，一堆中国老板在那里开餐厅。
那么问题来了，为什么都是中国老板？这是市场选择的结果，最开始都是本地人开的餐厅，中国人来了，本地人卷不过中国人，然后不断把餐厅、店铺卖给或者转租其他中国人，更多中国人来了，最后本地人几乎都出局。我离开特内里费之后看到新闻，本地居民上街游行，抗议游客太多破坏了本地生活，其实游客不是来送钱的么？为什么会抗议？因为本地人吃不到太多游客的收益。
旅游的时候，就好比前面提到在维也纳的时候，消费体验最糟糕的那一刻，我想到的是，当地完全没竞争啊。
三
我大众点评的账户级别还可以，最近有个大众评审官的头衔，每天都可以去审核一下商家的投诉，就是商家面对一些负面评价，会投诉这个评价的合理性；所以我每天都能看到不少这样的案例，从我的角度，坦白说，我会倾向商家多一点，当然，大部分商家的投诉会被驳回，毕竟我只是投一票而已，要看所有评审官的投票结果。
为什么我会倾向商家，第一是目前国内餐饮行业太卷了，小业主求生存太难了；第二确实我觉得很多消费者太叽歪了，太把自己当上帝了。说真的，国内很多消费者真的是被当下消费环境惯出来了，这也引申了一个话题，有时候我们消费者在海外喊说什么别人歧视中国人，态度不好什么的，可能真正原因是人家根本不存在国内这种服务态度。从业者不卷的地方，哪有什么所谓好态度。服务员不爽了转身就可以辞职，这时候你要求服务员无条件尊重客户，没可能的。
冯老师以前经常吐槽国内一些互联网产品体验烂，我就跟他说，你来新加坡体验一下本地产品吧，现在他明白了，其实对于中美之外的大部分国家来说，所谓产品经理这个岗位，几乎就没有合格的人才。但是大部分国家的人就是这么过来的，也习惯了。
以前自由软件圈子有个真实的段子，一个免费软件，在国内被用户各种骂，这个不好那个不好，但是国外用户怎么说？我发现什么地方无法实现目标，请问我操作过程中哪步做得不对，还是说我需要在哪里付费么，然后是感谢。
如果你做同样的付出，你在不同地区能带来的收获有天壤之别，你会怎么选？
但很多人真的不懂这个。
我再说个可能偏题的话题，我前几天跟人吃饭的时候认识个新朋友，他在国际巨头工作，孩子在国内一线城市的重点中学读书，成绩当然不算差，但也不是特别好的那种。然后换赛道了，找了另一种路线，他自己的评价就是他琢磨了一下，因为孩子也不是那种顶尖的学生，进国内头部名校没有希望，在国内卷到底，可能达到的最好结果，还不如换赛道后最差的保底结果。
同样的付出，但收获可能是天壤之别。
最近新加坡中餐卷起来了，很明显地卷起来了，连蜜雪冰城都有对手了，我想蜜雪冰城肯定没想到会在新加坡遇到跟它打价格战的。中国餐饮从业者出海第一选，海底捞张勇刚来的时候，简直是碾压本地同行，现在不行了，全面开卷。
前几天别人请我吃饭的时候，我选了一家自己常去的餐厅，我说真的，这家餐厅我都去了十来年了，当年就是觉得他们家性价比特别好，现在和当年相比，价格上涨了多少，10%~20% 左右，其实这个数已经很低了，光最近这三年新加坡通胀是多少。为什么商家这么良心，其实还是因为市场特别卷，谁不想多赚钱，但卷王们都来了不是。
卷王们为啥来，国内更卷，来新加坡发现是乐土，现在新加坡卷起来了，那么其实还有更多乐土。
btw，我再多说个八卦，最近这几年，已经有三家不同领域的出海公司创始人跟我讲到，在公司没有任何计划、前期准备，连语言包都还没考虑的情况下，产品的宣传视频被巴西本地网红自发带火，用户突然激增，巴西市场凭空出现，而且体量还不小哦。
有时候，没有付出，都有意外收获。
今天啰里啰嗦这么多，最近还真的开始关注不同国家餐饮行业的机会，中国现在餐饮已经到了一种新的业态模式，就是外卖占比夸张的高，特别是奶茶这种；而海外其实还远远达不到这样的程度（新加坡外卖占比开始起来了，算是追随中国业态最快的地区）。那么外卖占比达到一定程度，就会出现无需临街店面（节省房租），只有厨房，完全靠外卖的形态，在国内其实已经出现了，但是在海外目前这种模式还会被认为不可思议。
但这里两个关键点，其一是人群聚集度，而且是口味接近的人群聚集度，这样才能形成足够的订单规模；其二是人力成本，毕竟大部分发达国家人力成本还是有点吓人。但如果人群聚集度比较高，也可以降低外送的人力成本。
从这个角度来看，其实在部分区域，这种机会是存在的，同理，将中国领先的消费场景带出海，那么考虑几个关键因素，如果这个账能算明白，其实有很多机会，今天说得够多了，就不展开聊了。
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